توضیحات

کنسانتره پروتئین شیر

 

کنسانتره پروتئین شیر از شیر کم چرب با لاکتوز پایین تهیه شده است. استفاده از MPC  سبب تولید محصولاتی با پروتئین بالا با هزینه کمتر خواهد شد .این ماده از نظر ظاهری و خواص مشابه کنسانتره پروتئین آب پنیر است

برند: پگاه

ویژگی های کنسانتره پروتئین شیر:

دارای قابلیت طعم دار شدن

مکمل غذایی برای ورزشکاران جهت عضله سازی و بدن سازی

تنظیم فشار و قند خون

مکمل غذایی برای سالمندان

منبع مناسب کربوهیدرات و پروتئین

توانایی در پیشگیری از سرطان

افزایش دهنده قدرت ایمنی بدن

کاربرد :

انواع دسر

محصولات خشک لبنی

امولسیون ها همچون سس و سوپ

نوشیدنی های کم لاکتوز همچون نوشیدنی های ورزشی

پنیر پروسس و پنیر خامه ای

ماست و محصولات لبنی تخمیری

در تولید نان و قنادی

بستنی

کاربرد در ماست :

استفاده از آن سبب افزایش محتوای پروتئین و ماده خشک،سفت شدن ماست و جلوگیری از آب اندازی آن خواهد شد.

ایجاد بافت لطیف و  قاشق خوری مناسب

کاربرد در بستنی:

سبب کاهش لاکتوز و افزایش پروتئین آن می شود.(کم شدن لاکتوز در بستنی از ایجاد بافت شنی در آن جلوگیری می کند)

کاهش لاکتوز سبب حفظ بافت بستنی در سردخانه و افزایش زمان آب شدن بستنی خواهد شد اما این امر به افزایش قیمت بستنی می انجامد.

روش تولید:

برای تولید این محصول شیر بی چربی تحت فرآیند پاستوریزاسیون قرار می گیرد.

پس از آن این ماده در فرآیند اولترافیلتراسیون ( UF ) قرار گرفته و کازئین،پروتئین های آب پنیر،نمک های میسلی و چربی در پشت فیلتر مانده و لاکتوز ، نمک های محلول و نیتروژن عبور خواهند کرد.

جهت حصول کنسانتره با پروتئین بالاتر علاوه بر فرآیند UF از فرآیند دیافیلتراسیون نیز برای حذف بیشتر لاکتوز و مواد معدنی محلول استفاده می شود تا پروتئین بیشتری ایجاد شود.

پس از حصول پروتئین بیشتر محصول تبخیر شده و توسط فرآیند خشک کردن پاششی بصورت پودر تهیه می شود.

بسته بندی :

در کیسه های 25 کیلویی موجود می باشد.

انبارش: 

در جای خشک و خنک نگهداری شود.

ایمنی :

در مورد این محصول موجود نمی باشد.

 

 

نظرات (0)

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “کنسانتره پروتئین شیر”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

-- بارگیری کد امنیتی --