پیرو فسفات سدیم

برای خرید این محصول یا دریافت نمونه رایگان با ما تماس بگیرید یا با چت آنلاین با ما در ارتباط باشید.

FacebookTwitterGoogle PlusPinterestLinkedin

توضیحات

پیرو فسفات سدیم

اسامی مشابه: SAPP، دی سدیم دی هیدروژن پیروفسفات ،دی سدیم دی فسفات و سدیم،اسید سدیم پیرو فسفات،پیرو-فسفات-سدیم
گرید محصول: خوراکی
شکل ظاهری:پودر سفید رنگ
برندهای موجود:Mondstar
فرمول شیمیایی: Na2H2P2O7
خلوص: 99 %
جرم مولی:221.94 گرم بر مول
دمای ذوب:بالای 600 درجه سانتی گراد

معرفی
یک ترکیب اسیدی با pH 4 است.این اسید به دلیل تولید گاز کربنیک که در حین عملیات مخلوط کردن، نگهداری خمیر و پخت محصولات خمیری و بیسکویت تولید می کند دارای اهمیت است.
پودرهاي نانوايي از بيكربنات سديم و نوعي اسيد ضعيف مانند پیرو فسفات ساخته مي شوند كه در محيط مايع و در اثر بالا رفتن دما ايجاد گاز كربنيك مي كنند و اين گاز موجب افزايش حجم و اسفنجي شدن و تخلخل بافت نان ، بيسكويت، كيك و فرآورده هاي مشابه مي شود.
سدیم اسید پیروفسفات از دسته ترکیباتی است كه كمي بعد از مخلوط شدن با آب و آرد مقدار زيادي از گاز كربنيك آزاد میکند و بقيه آن بتدريج در مراحل بعدي از خمیر خارج می گردد.

کاربرد
در تولید بکینگ پودربه عنوان عامل Leaving acid در تهیه بکینگ پودر بطوریکه اسید پیروفسفات با بی کربنات سدیم یا جوش شیرین قلیایی واکنش داده و گاز کربن دی‌اکسید تولید می‌کنند که عامل ورآمدن محصولات نانوایی می شود.
در غذاهای قوطی شده کنسروی سبب کاهش تشکیل کریستال های نامطلوب (منیزیم آمونیوم فسفات هگزا هیدرات) از طریق تشکیل کمپلکس با منیزیم می شود.
از اسید پیروفسفات سدیم در تولید انواع کیک،نان،آرد و بسیاری از محصولات نانوایی و شیرینی و کلوچه و ماکارونی مصرف می شود.همچنین برای حفظ رنگ صورتی گوشت های سرد نیز از این ترکیب استفاده می شود

بسته بندی
این محصول در کیسه های 25 کیلوگرمی موجود می باشد

ایمنی
در صورت تماس با چشم و پوست سبب قرمزی و سوزش می شود.

پیشگیری
از دستکش و عینک برای مصرف محصول،استفاده شود.

کمک اولیه
در صورت تماس با چشم و پوست، شستشوی فراوان لازم است.

انبارش
در جای خشک و خنک نگهداری شود.

نظرات (0)

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “پیرو فسفات سدیم”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *