زانتان گام

برای خرید این محصول یا دریافت نمونه رایگان با ما تماس بگیرید.

1.00

FacebookTwitterGoogle PlusPinterestLinkedin

توضیحات

زانتان گام

زانتان گام( E415) یک پلی ساکارید و صمغ خارج سلولی است که بوسیله تخمیر میکروبی توسط انواعی از باکتری گزانتوموناس تولید می شود.

این ماده در دسته امولسیفایرها نمی باشد اما با تثبیت امولسیون از جداسازی روغن جلوگیری میکند. همچنین سبب معلق کردن اجزای جامد روی هم می شود.

اسامی مشابه : زانتان گام، صمغ زانتان، گزانتان
گرید محصول : 1. صمغ زانتان صنعتی 2. صمغ زانتان خوراکی
شکل ظاهری:پودر
برندهای موجود : صمغ زانتان Funfeng،Arrow،Jianlong
فرمول شیمیایی: (C35H49O29 (monomer
خلوص:99%

معرفی زانتان گام

زانتان گام یک قند برون سلولی است که توسط گونه های مختلف زانتوموناس تولید می شود.

این صمغ با وجود وزن ملکولی بالا به سادگی در آب سرد و گرم حل میشود.

این صمغ در مقادیر بسیار کم محلول بسیار غلیظ تولید میکندو تغییرات pH بر روی آن تاثیری ندارد.

خصوصیات رئولوژیکی ویژه ای دارد و در صنایع مختلف به عنوان پایدارکننده، امولسیون کننده و قوام دهنده کاربردهای گسترده ای دارد و بدلیل فعالیت B-گالاکتوزیداز در زانتوموناس کامپستریس ، این باکتری قادر به مصرف لاکتوز به عنوان تنها منبع کربن است در نتیجه با رشد آن در محیط دارای لاکتوز مقدار کمی زانتان و بیومس تولید می شود.

زانتان گام به عنوان جایگزین گلوتن می باشد.

در غذاهای یخ زده و نوشیدنی های تخمیری و در انواع بستنی موجب ایجاد بافت ایده آل می گردد.

در خمیر دندان بعنوان ماده ای جهت حفظ شکل آن استفاده میگردد.

در محصولات بیکری فاقد گلوتن یک عامل اتصال دهنده است و جهت تهیه خمیر مستحکم مفید می باشد.

زانتان میتواند بعنوان جایگزین چربی و امولسیفایرها که در زرده تخم مرغ یافت می شود استفاده کرد.همچنین استفاده از آن جهت غلظت دهنده مایعات استفاده میگردد.

در فرآیند تخمیری بعنوان یک غلظت دهنده استفاده می شود که در بیشتر واکنش های اتصال زیستی بعنوان پایدار کننده،امولسیون کننده و معلق کننده استفاده میگردد.

زانتان فودگرید دارای یک زنجیره بلند پلیمری می باشد و در شرایط خاص خصوصیات منحصر به فردی از خود به نمایش می گذارد.

زانتان صنعتی در صنعت نفت بعنوان غلظت دهنده گل حفاری استفاده می شود و در کاهش سطح مایع به جامد در حفاری ها بسیار کاربردی است.این ماده پخش مواد بکار رفته را به خوبی کنترل میکند.

این ماده در دامنه وسیعی از دما،pH،غلظت های نمک ویسکوزیته ثابت دارد و خاصی پلاستیکی غیرحقیقی آن سبب می شود که ویسکوزیته آن با افزایش نیروی برشی کاهش یابد.

کاربرد زانتان گام

1. به عنوان غلظت دهنده و پایدارکننده و افزایش دهنده ویسکوزیته در مخلوط های پودری بکار میرود.

2.در خمیردندان ها و رنگ موها و انواع کرم ها و لوسیون ها استفاده می شود.

3.در تولید سس و چاشنی سالاد و  ماست و دیگر فرآورده های لبنی نظیر بستنی و پنیر و نوشیدنی های لبنی و تولید آبمیوه ها کاربرد دارد که سبب ایجاد محیط هموژن می شود.از تشکیل کریستال های یخ در انواع بستنی جلوگیری می کند.

4.صمغ زانتان فاقد چربی و کلسترول است و با فیبر زیاد به تسهیل هضم غذا کمک می کند، همچنین به سبب میزان کالری پایین بعنوان یک جایگزین کم کالری برای چربی استفاده می شود.

5.در صنایع تولید رنگ و رزین استفاده می شود.

6.در حفاری  نفت جهت تنظیم رئولوژی  همراه بنتونیت در گل حفاری پایه آب  استفاده می شود.

7.در محصولات بیکری

بسته بندی
صمغ زانتان گام در کیسه های 25 کیلوگرمی موجود می باشد.

ایمنی،پیشگیری،کمک اولیه
در برخی از افراد در صورت تنفس علایم شبیه به آنفولانزا نظیر گرفتگی بینی و گلو ایجاد می کند

انبارش
در جای خشک و خنک نگهداری شود

توضیح

شرکت زرین پلاست سپهر سابقه طولانی در فروش زانتان  با برند خود دارد.برای خرید این محصول یا دریافت نمونه رایگان با ما تماس بگیرید.

نظرات (0)

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “زانتان گام”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

-- بارگیری کد امنیتی --