اسید لاکتیک

1.00

FacebookTwitterGoogle PlusPinterestLinkedin

توضیحات

اسید لاکتیک

اسید لاکتیک اسید آلی بیرنگی است که محلول در آب و اتانول است.

حاصل تخمیر لاکتوز  فرآورده های تخمیری شیر است.پروتئین شیر در اثر تولید این اسید کوآلوگه می گردد.

گرید محصول : 1.صنعتی 2. اسید لاکتیک 3.خوراکی
شکل ظاهری :یک ترکیب بی رنگ می باشد
برندهای موجود:Mondstar , Arrochem
فرمول شیمیایی : C3H6O3
خلوص:99%
جرم مولی:90.08 گرم بر مول
دمای ذوب:16.8 درجه سانتی گراد
دمای جوش:122 درجه سانتی گراد
حلالیت در آب:90 درصد

تاریخچه

اولین بار توسط Scheele شیمیدان سوئدی در سال 1780 از شیر جدا شد.

پاستور  جداسازی باکتری  لاکتیکی را در غذاهای تخمیری استفاده کرد.

او نشان داد که این اسید در برابر فساد میکروبی از غذاها محافظت می کند.

این اسید برای اولین بار در سال 1881 توسط Charles Avery در آمریکا به صورت تجاری تولید شد.

این اسید دارای فعالیت نوری است و دو ایزومر D(-) و L(+) آن شناخته شده است.

بدن انسان فاقد آنزیم D لاکتات دهیدروژناز است،  تجمع اسید لاکتیک در بدن  مخاطراتی برای سلامتی انسان دارد.

برای همین ، وجود اسید لاکتیک در صنایع غذایی و دارویی ، چندان مناسب نیست.

کاربرد اسید لاکتیک

در صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی استفاده می شود.

در صنایع غذایی در تولید پنیر،ماست،خیار شور،اسانس ها،شربت آبلیمو،استخراج آبمیوه ها استفاده می شود.

این اسید از فساد میکروبی غذاهای کنسرو شده جلوگیری می کند.

همچنین این اسید بعنوان  افزودنی طبیعی در ایجاد طعم موثر است.

جدیدترین کاربرد این اسید به تهیه پلاستیک های زیست تجزیه پذیر و از جمله پلی لاکتیک اسیدها است که ساخت نخ بخیه و حشره کش از آن استفاده می شود.

در صنایع دباغی و پارچه بافی،به عنوان تنظیم کننده pH استتفاده می شود.

روش تولید اسید لاکتیک

در صنایع تخمیری ، از سویه های میکروبی جور تخمیر استفاده می شود که با راندمان بالا می توانند فقط L(+)این اسید  را تولید کنند.

از آنجا که تولید ایزومر نوری خالص ، با روش شیمیایی امکان پذیر نیست ، امروزه استفاده از روش های تخمیری در تولید آن افزایش یافته است.

به طوری که تولید بیولوژیکی تولید این اسید  بیشتر از اسید مالیک است.در حدود بیش از نیمی از کل تولید جهان را به خود اختصاص داده است.

بسته بندی

موجود در گالن های 25 کیلوگرمی موجود می باشد.

ایمنی،پیشگیری،کمک اولیه،انبارش

در مورد این محصول موجود نمی باشد

انبارش

در جای خشک و خنک نگهداری شود

نظرات (0)

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “اسید لاکتیک”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

-- بارگیری کد امنیتی --