اسید سیتریک

برای خرید این محصول یا دریافت نمونه رایگان با ما تماس بگیرید یا با چت آنلاین با ما در ارتباط باشید.

1.00

Category: Tags:, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
FacebookTwitterGoogle PlusPinterestLinkedin

توضیحات

اسید سیتریک

اسامی مشابه : سیتریک اسید ، جوهر لیمو ، اسید لیمو ، Citric acid ،تری کربوکسیلیک اسید ،هیدروکسی پروپان.
گرید محصول : اسید سیتریک آزمایشگاهی ( خوراکی )
شکل ظاهری : کریستال سفید جامد
انواع :اسید سیتریک خشک ( اسید سیتریک آنهیدروز )،اسید سیتریک آبدار ( اسید سیتریک مونوهیدرات)
برند های موجود : TTCA، ENSIGN
فرمول شیمیایی : C6H8O7
خلوص : 98%
جرم مولی : 192.124 گرم/مول اسید سیتریک خشک، 210.14 گرم/مول اسید سیتریک آبدار
دمای ذوب : 153 درجه سلسیوس
دمای جوش : 175 درجه سلسیوس
حلالیت در آب : 59

معرفی اسید سیتریک:

اسید آلی ضعیف بوده که بطور طبیعی در مرکبات وجود دارد.

دانه های آن متبلور،درشت،بی رنگ و غیر شفاف است و طعمی ترش دارد.

این اسید به دو فرم خشک و آبدار تولید میشود.

فرم خشک از طریق کریستالیزاسیون در آب گرم  و فرم آبدار در اثر تبلور در آب سرد ایجاد می شود.

لازم به ذکر است فرم آبدار سیتریک در دمای 47 درجه سانتی گراد به فرم خشک تبدیل می شود.

این اسید در 175 درجه سانتی گراد به آب و گاز دی اکسید کربن تبدیل خواهد شد.

مجاورت اسید سیتریک در دمای بالای انبار  سبب  تولید دی اکسید کربن و  کلوخه شدن آن خواهد شد.

تاریخچه اسید سیتریک:

تخمیر ‌سیتریک اولین بار  توسط Whemer  با کشت پنی سیلیوم  روی نان و  پنیر مانده در محیط کشت مشاهده شد.

سالها بعد او قارچی جدید با خاصیت جمع آوری کننده اسید سیتریک را  خالص سازی کرد که  Citromyces نام گرفت.

آزمایش های صنعتی به علت مشکلات آلودگی و دوره طولانی تخمیر ناکام ماندند. Currie بود که برای اولین بار به تولید صنعتی  اسید سیتریک دست یافت.

او با رشد قارچ نایجر در  pH در  ۲/۵ الی ۳/۵  در شکر به تولید اسید سیتریک دست یافت.

در دهه ۱۹۳۰ چند کارخانه در انگلیس‚ شوروی  و آلمان برای تولید  راه اندازی شدند.

اسید سیتریک معمولا از طریق تخمیر میکروبی زیر آب ملاس تولید می شود.

فرآیند تخمیر از طریق قارچ  نایجر هنوز هم منبع اصلی تولید اسید سیتریک در سطح جهانی است.

ماده اولیه تولید شامل ملاس نی شکر، ملاس چقندر قند و نشاسته در تولید اسید سیتریک استفاده شد.

یون مس نیز می تواند در تولید اسید سیتریک موثر باشد.

کاربرد:

-در صنایع غذایی:

در تولید نوشیدنی ها،ژله،مربا و دسر موجب تنظیم اسیدیته،کنترل فعالیت میکروبی و طعم دهی می شود.

در پاستیل،تافی و آبنبات علاوه بر طعم دهی سبب جلوگیری از کریستالیزاسیون نامطلوب و شفافیت محصول می شود.

درکنسرو جهت کنترل فعالیت میکروبی و کاهش pH استفاده می‌شود و با چلاته کردن فلزات سبب عدم تاثیر آن ها در سلامتی محصول خواهد شد.

در سوسیس و کالباس و غذاهای فرآوری شده و روغن ها با ایجاد خواص آنتی اکسیدانی در چربی‌ها و روغن‌ها سبب افزایش ماندگاری استفاده میشود.

در غذاهای منجمد بعنوان آنتی اکسیدان عمل کرده و علاوه بر افزایش ماندگاری به جلوگیری از افت عطر و رنگ محصولات منجمد می انجامد.

-در صنایع آرایشی و بهداشتی و دارویی:

در محصولات آرایشی و بهداشتی برای تنظیم pH یون ‌های فلزی در سیستم آنتی اکسیدانی شوینده‌ های اسیدی مو استفاده می‌شود و سبب درخشندگی و شفافیت مو می شود.

در صنایع داروئی بعنوان طعم دهنده و تنظیم کننده اسیدیته و کنترل فعالیت میکروبی بکار برده می شود.

از این اسید در تهیه محلول ‌های ضد انعقاد خون همراه سدیم سیترات استفاده می‌شود زیرا با ایجاد یون کلسیم از انعقاد خون جلوگیری می‌کند.

همچنین از محلول بافری این اسید به عنوان پاک کننده برای حذف دی اکسید گوگرد از سوخت‌ های گازی کارخانجات برق وتصفیه‌ خانه‌ها استفاده می‌شود.

از سایر موارد کاربرد آن می‌توان به صنایع رنگ ‌سازی، استخراج نفت و آبکاری اشاره نمود.

روش تولید:

یکی از عمده ترین کشورهای تولید کننده آن کشور چین می باشد.

الف) روش كشت سطحی (بستر جامد) :اين روش براي نخستين بار در سال1920 به كار گرفته شد، ولي با كاربرد روش كشت غوطه‌وری بدلیل روش اجرایی و بازده تولید مناسب‌تر  روش كشت سطحي به طور معمول در درجه کمتری قرار دارد.

در این روش،اسپورهاي آسپرژيلوس نايجر در شرایط محیطی کنترل شده به ظروف حاوي محيط كشت مانند ضایعات محصولات کشاورزی تلقيح شده، سپس در دمای  30 درجه سانتي گراد قرار می‌گیرند.

اسپورها یک روز پس از تلقيح جوانه مي‌زنند و ميسيليوم سفيدی سطح محيط را مي‌پوشاند.پس از دوره زمانی چند روزه و طی مراحل رشد و نمو میکروارگانیسم، به تدریج محیط کشت از اسپورهای تیره رنگ پر می شود (پایان تولید اسید سیتریک).

ب) روش كشت غوطه‌وری : از  محیط کشت مایع جهت رشد قارچ استفاده می‌شود.

از سال 1940 میلادی تاکنون روش کشت غوطه‌وری جهت تولید اسید سیتریک استفاده می شود. به دلايلي نظير بازده بيشتر نسبت به روش كشت سطحي،زمان كمتر براي رشد ميكروبي، آسانی كار به دلیل وجود وسايل خودكار و كنترل كننده‌ ها و در نتيجه راحتی بيشتر در زمان ورود و خروج سوبسترا و محصول اين روش رواج بيشتري يافته است.

چشم انداز مصرف اسید سیتریک

رشد سالانه ۳/۵ % الی 4 % در تقاضا مصرف این ماده وجود دارد. در سال های اخیر تمایلی  قابل ملاحظه در جهت مصرف ضایعات محصولات کشاورزی بعنوان منابع جایگزین بر کربن و زایدات آن مثل ذرت‚ آناناس‚ نارنگی و ضایعات آب جو‚ مرکبات و پوست کیوی برای تولید اسید سیرتیک به وسیله قارچ نشان داده شده است اما صنعت همچنان  در جستجوی یک تکنولوژی جدید و  اقتصادی است.

بسته بندی

در کیسه های 25 کیلوگرمی موجود می باشد.

ایمنی

حریق :قابل احتراق می باشد
انفجار :انتشار ذرات ریز ماده در هوا مخلوط قابل انفجار ایجاد می نماید
تماس تنفسی:ایجاد سرفه،گلو درد،تنگی نفس می کند
تماس چشمی:قرمزی و درد
بلع و گوارش:درد شکمی و گلو درد

پیشگیری

حریق:شعله باز در محیط این ماده ایجاد نشود
انفجار:سیستم بسته استفاده شود تجهیزات برقی ضد انفجار باشند
تماس تنفسی:تهویه مناسب باشد
تماس پوستی:دستکش حفاظتی مناسب استفاده شود
تماس چشمی:عینک حفاظتی مناسب استفاده شود
بلع و گوارش:نوشیدن و استعمال دخانیات و غذا خوردن حین کار ممنوع

کمک های اولیه

حریق : اسپری آب ، پودر ، دی اکسید کربن ، مایع کف
تماس تنفسی : هوای تازه استشمام شود و استراحت داشته باشد.
تماس پوستی : شستشو با آب و مراجعه به پزشک.
تماس چشمی : شستشو با آب به مدت 15 دقیقه و اقدامات درمانی.
بلع و گوارش : شستشوی دهان و مراجعه به پزشک

انبارش

از مواد اکسيد کننده قوي – بازهاي قوي – نيترات فلزات جدا نگه داشته شود.

توضیح

شرکت زرین پلاست سپهر سابقه ای طولانی در فروش اسید سیتریک با برند خود دارد.برای خرید این محصول با ما تماس بگیرید.

نظرات (0)

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “اسید سیتریک”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

-- بارگیری کد امنیتی --