اسید آسکوربیک

برای خرید این محصول یا دریافت نمونه رایگان با ما تماس بگیرید یا با چت آنلاین با ما در ارتباط باشید.

1.00

FacebookTwitterGoogle PlusPinterestLinkedin

توضیحات

اسید آسکوربیک

معرفی

اسید آسکوربیک در طبیعت توسط تک باخته ها و سلول های گیاهی و پاره ای از جانداران تکامل یافته ساخته می شوند.

سلول های بدن انسان قادر به ساختن ویتامین ها نیستند پس باید از محیط  تامین شود.

کمبود هریک از آنها موجب به وجود آمدن اختلالات شدید در تمام قسمت های بدن می شود.

ویتامین ها به دو گروه محلول در آب و محلول در چربی تقسیم می شوند.

ویتامین ث در گروه ویتامینهای محلول درآب قرار دارد.خصوصیت آنتی اکسیدانی و ویتامین موجود در ویتامین ث

کاربرد

بعنوان یک آنتی اکسیدان ، اسیدی کننده ، حلال  برای حفظ بو ، رنگ و محتوای تغذیه ای به آن افزوده می شود.

این ماده اکسیژن را از دسترس خارج کرده و مانع انجام واکنش های اکسیداتیو می شود.

در صنایع گوشت افزودن آن باعث کاهش میزان مصرف نیتریت و حفظ رنگ و تسریع در روند رسیدن به رنگ مناسب مورد نظر در فرآورده گوشتی می شود و از تولید نیتروزآمین ها جلوگیری می کند.

تنها یک سوم ویتامین ث تولید شده در صنایع داروسازی استفاده می گردد و مازاد آن به عنوان مواد غذائی مورد استفاده قرار می گیرد.

ارزش غذایی قابل توجهی دارد . دلیل آن هم این است که ویتامین C یک جز طبیعی غذا می باشد . چون این ویتامین محلول در آب بوده و به راحتی از بدن خارج می شود.مصرف آن محدودیت خاصی ندارد. ویتامین C در برابر حرارت و اکسیژن ناپایدار است.

در اثر کمبود ویتامین ث سنتر کلاژن مختل می شود.

در سنتز کار نیتین، تیروزین ، هورمون فوق کلیوی و متابولیسم میکروزومی دارو ،اعمال لوکوسیت ها ،متابولیسم فولات و التیام زخم نقش دارد.

جذب در روده کوچک ، توسط سیستم انتقال فعال وابسته به سدیم انجام می شود.

در سنتز کلاژن و مواد داخل سلولی، عروق ، غضروف ، استخوان، دندان ، پوست  موثر می باشد .

برای ترمیم زخم و مقاومت در برابر عفونت کاربردی است .

آنتی اکسیدانی قوی جهت فعالیت های آنزیمی سلول و فرآیندهای نقل و انتقال الکترون می باشد .

در صنایع دارویی  در رفع کمبود آهن جهت افزایش جذب گوارشی آهن  و  اسیدی کردن ادرار بکار می رود.

این ویتامین در درمان آلزایمر  آترواسکلروز ، سرطان ، سرماخوردگی ،بهبود زخم ، آسم موثر است.

کاربرد در صنایع غذایی :

عنوان یک مکمل در آشامیدنی ها و مواد غذایی صبحانه

به عنوان آنتی اکسیدان برای افزایش طول دوره انبار داری مواد غذایی کنسروی و منجمد به کار می رود.

از تغییر رنگ ماده غذایی در برخی فرآیندها یا هنگام نگهداری آن جلوگیری می کند.

کاربرد اسید آسکوربیک در روغن و چربیها :

خاصیت آنتی اکسیدانی

در غیر فعال کردن رادیکالهای آزاد موثر است و بدین منظور برای محافظت از روغن ها استفاده می شود.

در فرآورده های گوشتی سبب  تثبیت رنگ شده و از تشکیل  نیتروزآمین سرطان زا جلوگیری می کند.

کاربرددر نان :

اسید آسکوربیک با افزایش قدرت خمیر سبب بهبود ساختار خمیر و حجم نهایی نان حاصل می گردد.

با ایجاد باندهای دی سولفیدی سبب افزایش قدرت گلوتن می شود.

استفاده از اسید آسکوربیک سبب افزایش حجم نان در هنگام پخت می گردد.

به عنوان ترکیبی از بهبود دهنده های نان بکار می رود.

کاربرد اسید آسکوربیک در پاستیل ، آب نبات و تافی :

غنی سازی محصول با ویتامین ث

بسته بندی اسید آسکوربیک :

اسید آسکوربیک به صورت کارتن های 25 کیلوگرمی موجود می باشد.

برند های موجود:

نظرات (0)

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “اسید آسکوربیک”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

-- بارگیری کد امنیتی --