حجم دهنده ها

حجم دهنده ها  یکی از افزودنی های غذایی است که سبب افزایش تخلخل و ایجاد گاز در بافت محصولات به ویژه محصولات صنایع پخت می شود.

اعث داخل شدن حباب‌های گاز به درون خمیر می‌گردند که منجر به تولید خمیر رقیق می‌شوند. برخی از این عوامل مکانیکی هستند اما اغلب گاز دی اکسید کربن در اثر عوامل بیولوژیکی یا به علت واکنش یک ماده شیمیایی با حرارت، رطوبت یا اسید تولید می‌شود.

نمایش یک نتیجه

Sale!آمونیاک

آمونیاک

1.00 0.00
اطلاعات بیشتر
Sale!جوش-شیرین

جوش شیرین

1.00 0.00
اطلاعات بیشتر
اطلاعات بیشتر