ZPS Additives|Food additives supplier
التهاب در بازار زعفران/قیمت یک میلیون تومان افزایش یافت

التهاب در بازار زعفران/قیمت یک میلیون تومان افزایش یافت

عضو شورای ملی زعفران گفت: قیمت طلای سرخ به دلیل ورود دلالان به بازار این محصول، حدود یک میلیون تومان در ایام بعد از تعطیلات نوروز، افزایش یافته است. علی حسینی با بیان اینکه قیمت زعفران در ایام بعد از عید بین ٨٠٠ هزار تا…

کاهش ضایعات و امنیت غذایی با نظارت سازمان دامپزشکی ممکن می‌شود

کاهش ضایعات و امنیت غذایی با نظارت سازمان دامپزشکی ممکن می‌شود

زند گفت: سازمان دامپزشکی‌ می‌تواند در افزایش تولید در واحد سطح، کاهش ضایعات و امنیت غذایی نقش پررنگی را ایفا کند. اسکندر زند، رئیس سازمان تحقیقات،آموزش و ترویج کشاورزی در همایش روز جهانی دامپزشکی با اشاره به اینکه از مجموع ۱۷ هدف سند توسعه پایدار…

کمبود دام دلیل اصلی گرانی گوشت داخلی

کمبود دام دلیل اصلی گرانی گوشت داخلی

رئیس اتحادیه گوشت گوسفندی گفت: با توجه به روند خروج دام از کشور، قیمت گوشت داخلی به سبب کمبود رو به افزایش است. علی اصغر ملکی رئیس اتحادیه گوشت گوسفندی با بیان اینکه افزایش روز افزون قیمت گوشت داخلی مورد تأیید ما نیست، اظهار کرد:…

مصرف زیاد نوبرانه‌ها مضر است

مصرف زیاد نوبرانه‌ها مضر است

عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی یزد و متخصص طب ایرانی گفت: مصرف زیاد چاغاله موجب سستی و رخوت می‌شود و در بیماران مبتلا به عارضه میگرن می‌تواند تشدید علائم را به دنبال داشته باشد. سید کاظم کاظمینی، با اشاره به شروع فصل مصرف نوبرانه‌هایی…

تاثیر نوشیدنی کفیر در کاهش فشارخون

تاثیر نوشیدنی کفیر در کاهش فشارخون

محققان می گویند نوشیدنی کفیر با تشدید ارتباط بین روده و مغز تاثیر مثبتی بر فشارخون دارد. کفیر یک نوشیدنی تشکیل شده از شیر پروبیوتیک تخمیرشده است که به خاطر حفظ تعادل باکتری های سودمند روده در سیستم گوارش معروف است. مطالعه قبلی نشان داده…

افزایش قدرت بینایی با شکلات تلخ

افزایش قدرت بینایی با شکلات تلخ

شکلات افزون بر طعم خوش و ایجاد احساس شادی در افراد می‌تواند در تقویت یکی از حواس مهم ۵ گانه دربدن انسان نیز اثربخش باشد. کارشناسان درجدیدترین پژوهش‌های خود دریافتند مصرف شکلات تلخ با میزان تلخی بیش از ۷۲ درصد می‌تواند سبب افزایش جریان خون دربدن و…

بررسی اثر اسید لاکتیک بر شاخصهای میکروبی و شیمیایی ماهی کپور نگهداری شده در دمای یخچالی

بررسی اثر اسید لاکتیک بر شاخصهای میکروبی و شیمیایی ماهی کپور نگهداری شده در دمای یخچالی

در این مطالعه مدت زمان نگهداری و خصوصیات میکروبی و شیمیایی فیلههای ماهی کپور معمولی مورد بررسی قرار گرفت. فیله ها با اسید 1 درصد تیمار و به مدت 1۱ روز در دمای 4 درجه سانتیگراد نگهداری شدند. آزمونهای شمارش باکتریهای مزوفیل و سایکروفیل، /…

بررسي اثر متابي سولفيت سديم بر روي خواص رئولوژي خمير آرد گندم

بررسي اثر متابي سولفيت سديم بر روي خواص رئولوژي خمير آرد گندم

پروتئین هاي آرد گندم توسط اتصالات دي سولفيدي به يكديگر متصل شده و ساختمان گلوتن را مي سازد. عوامل داراي گروه سولفيدريل (احيا كننده)، با تاثير بروي اتصالات دي سولفيدي و احيا نمودن آنان، باعث افزايش سولفيدريل مي شوند كه بر روي خواص آماده سازي…

تاثير تری سدیم سیترات بر خصوصيات فيزيکوشيميايي و زمان تشکيل لخته آنزيمي شير بدون چربي

تاثير تری سدیم سیترات بر خصوصيات فيزيکوشيميايي و زمان تشکيل لخته آنزيمي شير بدون چربي

پروتئين هاي شير تحت اثر عوامل مختلفي مانند حرارت دادن، اسيدي کردن، افزودن آنزيم و نمک هاي امولسيون کننده قادر به تشکيل ژل مي باشند. در اين پژوهش اثر افزودن نمک هاي تتراسديم پيروفسفات و تري سديم سيترات بر خصوصيات فيزيکوشيميايي و زمان تشکيل لخته…