ZPS Additives|Food additives supplier
تاثیرپوشش دهی تیلاپیا با صمغ ریحان و زانتان بر  میزان جذب روغن

تاثیرپوشش دهی تیلاپیا با صمغ ریحان و زانتان بر میزان جذب روغن

پوشش دهی با صمغ های هیدروکلوییدی از جمله روشهایی است با کارکرد ممانعت کنندگی از خروج رطوبت و نفوذ اکسیژن ودیاکسیدکربن، سبب تاخیر در اکسیداسیون لیپید و تجزیهی پروتیین میشوند که در نتیجه سبب افزایش ماندگاری ومطلوبیت موادغذایی میشوند.در این پژوهش اثر پوشش دهی با…

پایدار کردن ویتامین ث آب آناناس با سدیم بنزوات و سدیم متابی سولفیت

پایدار کردن ویتامین ث آب آناناس با سدیم بنزوات و سدیم متابی سولفیت

ویتامین ث یکی از مهمترین ویتامین ها در میوه ها و فرآورده هایی بر پایه میوه می باشد که بسیار حساس و فاسد شدنی است . پایداری ویتامین ث در آب آناناس در شرایط زیر بررسی شده است . در دمای اتاق (0.1 ± C…

اثر جایگزینی شکر و روغن با استویا و هیدروکسی متیل سلولز بر کیفیت کاپ کیک

اثر جایگزینی شکر و روغن با استویا و هیدروکسی متیل سلولز بر کیفیت کاپ کیک

کیک فنجانی از جمله محصولاتی است که در تهیه آن میتوان جهت کاهش کالری از جایگزین چربی و شکر استفاده کرد. لذا این تحقیق به منظور استفاده از هیدروکسی متیل سلولز (به عنوان جایگزین چربی) و استویا (به عنوان جایگزین شکر) و بررسی اثر آن…

ادلّه کارشناسی و تجربه کشورهای پیشرفته در مخالفت تفکیک بازرگانی از کشاورزی

ادلّه کارشناسی و تجربه کشورهای پیشرفته در مخالفت تفکیک بازرگانی از کشاورزی

شبکه تحلیلگران اقتصاد مقاومتی در نامه‌ای خطاب به رئیس مجلس شورای اسلامی نسبت به لایحه تفکیک وزارتخانه‌ها که قرار است، طی روزهای آتی در صحن مجلس شورای اسلامی درباره آن رای‌گیری شود، واکنش نشان داد. شبکه تحلیلگران اقتصاد مقاومتی در نامه‌ای خطاب به علی لاریجانی…

امضای تفاهم نامه وزارت کشور و اتاق اصناف به منظور مدیریت بازار

امضای تفاهم نامه وزارت کشور و اتاق اصناف به منظور مدیریت بازار

وزارت کشور و اتاق اصناف به منظور مدیریت بازار تفاهم نامه امضاءکردند که اعتبار این یادداشت تفاهم سه ساله بوده و پس از اتمام تمدید آن با توافق طرفین بلامانع است. در حاشیه همایش روز ملی اصناف که در نمایشگاه بین‌المللی تهران در حال برگزاری…

ابطال پروانه استاندارد هشت فرآورده غذایی

ابطال پروانه استاندارد هشت فرآورده غذایی

مدیرکل استاندارد استان تهران از ابطال پروانه استاندارد هشت فرآورده در ماه گذشته در استان تهران خبر داد. محمود رضا طاهری با تاکید بر نظارت جدی بر کیفیت مواد غذایی، اظهار کرد: در جلسات کمیته علایم ماه گذشته این اداره‌کل، کارشناسان استاندارد پروانه استاندارد هشت…

تولید نوشیدنی فراسودمند بر پایه کنسانتره پرتقال  با استفاده از  استویا و عسل

تولید نوشیدنی فراسودمند بر پایه کنسانتره پرتقال با استفاده از استویا و عسل

در این پژهش تاثیر افزودن غلظت های مختلف کنسانتره پرتقال خونی و شیرین کننده های استویا و عسل بر کیفیت نوشیدنی فراسودمند پرتقال(Citrus sinensis) به روش بهینه سازی سطح پاسخ مورد بررسی قرار گرفت. اثرشیرین کننده های استویا و عسل هر یک در سه سطح…

اثر صمغ عربی و مالتودکسترین بر ریزپوشانی روغن زنجبیل در عصاره چای سبز به روش خشک کردن پاششی

اثر صمغ عربی و مالتودکسترین بر ریزپوشانی روغن زنجبیل در عصاره چای سبز به روش خشک کردن پاششی

در این تحقیق به منظور بررسی اثر صمغ عربی و مالتودکسترین بر ریزپوشانی روغن زنجبیل در عصاره چای سبز به روش خشک کن پاششی امولسیون هایی با صمغ عربی خالص، مالتودکسترین خالص و مخلوطی از دو ماده دیواره تهیه گردید. ویژگی هایی نظیر اندازه ذرات…

استفاده از صمغ های سنتی و صنعتی جهت تهیه دسرهای لبنی کم کالری

استفاده از صمغ های سنتی و صنعتی جهت تهیه دسرهای لبنی کم کالری

استفاده از صمغ های سنتی و صنعتی در تهیه دسرهای خوراکی گامی جهت جایگزینی و کاهش محتوای چربی این فرآورده ها می باشد در حالیکه ممکن است تغییرات اندکی را در بافت محصول ایجادنمایند. جایگزین های چربی معمولا مخلوطی از اجزای مختلف می باشند که…