ZPS Additives|Food additives supplier
تاثیر مصرف ویتامین C بر توقف روند پیشرفت سرطان خون

تاثیر مصرف ویتامین C بر توقف روند پیشرفت سرطان خون

مطالعه جدید محققان دانشگاه نیویورک نشان می دهد دوز بالای ویتامین C احتمالا موجب توقف روند پیشرفت سرطان خون مرگبار می شود.به گفته محققان، برخی تغییرات ژنتیکی موجب کاهش توانایی آنزیم موسوم به TET۲ در تحریک سلول های بنیادی و تبدیل به سلول های خون…

ارتباط مصرف شیرینی و افزایش ریسک بیماری قلبی

ارتباط مصرف شیرینی و افزایش ریسک بیماری قلبی

مطالعه محققان دانشگاه سوری انگلستان نشان می دهد مردان سالم دارای میزان بالای چربی در خون شان و چربی ذخیره شده در کبدشان بعد از مصرف رژیم غذایی حاوی قند زیاد بودند.بروس گریفین، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «یافته های ما نشان…

اثر جایگزینی ربادیوزیدA و مالتودکسترین بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی شیر کاکائو

اثر جایگزینی ربادیوزیدA و مالتودکسترین بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی شیر کاکائو

از سالیان متمادی نگرانی هایی در مورد اثرات سوء مصرف شکر و چربی بر سلامتی انسان ها وجود داشته است و همواره فکر انسان را جهت تهیه جایگزین های بی ضرر شکر و چربی به خود مشغول کرده است. هدف از این پژوهش بررسی تأثیر…

تولید نوشیدنی‌های فراسودمند با پنیر و عصاره‌ زردچوبه

تولید نوشیدنی‌های فراسودمند با پنیر و عصاره‌ زردچوبه

مهدی محمدیان، دانشجوی دکتری رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه تهران، “کورکومین” را ماده‌ای زیست فعال طبیعی دانست که از زردچوبه به دست می‌آید و گفت: این ماده دارای خواصی چون آنتی اکسیدانی، ضد سرطانی، ضد میکروبی و ضد التهابی استT ولی حلالیت پایین…

تاثیر مصرف روغن زیتون در پیشگیری از ابتلا به دیابت

تاثیر مصرف روغن زیتون در پیشگیری از ابتلا به دیابت

دانشمندان ترکیبی را در روغن زیتون شناسایی کرده اند که ممکن است با کمک به بدن برای ترشح انسولین بیشتر، از ابتلا به دیابت پیشگیری کند و مسیری در راستای شیوه های کم هزینه مقابله با این بیماری ایجاد کند. محققان دانشگاه ایالتی ویرجینیا آمریکا…

رژیم‌ غذایی ناسالم عامل یک پنجمِ مرگ‌ومیرهای جهانی

رژیم‌ غذایی ناسالم عامل یک پنجمِ مرگ‌ومیرهای جهانی

در این بررسی آمده‌ است که نوع غذای مصرفی عامل به خطر افتادن سلامت بدن و ابتلا به بیماری‌هاست و از دولت‌ها درخواست شده تا برای بهبود عادات غذایی مردم اقدامات بیشتری انجام دهند. به گفته کارشناسان، مصرف غذای ناسالم یا کمبود مواد غذایی سالم…

تخم گشنیز در کنترل قندخون تاثیر دارد

تخم گشنیز در کنترل قندخون تاثیر دارد

تخم گشنیز دارای خواص متعددی بوده و سرشار از پتاسیم، آهن، ویتامین های A، K، و C، اسیدفولیک و منیزیم است. تخم گشنیر مملو از خواص آنتی اکسیدانی و فیبر رژیمی است که می تواند موجب افزایش عملکرد کبد و همچنین تنظیم حرکات روده شود.…

بهبود علائم افسردگی با مصرف پروبیوتیک ها

بهبود علائم افسردگی با مصرف پروبیوتیک ها

به گفته محققان، مصرف منظم پروبیوتیک ها که به خاطر فایده برای سیستم گوارشی معروف هستند احتمالا موجب تسکین علائم افسردگی نیز می شوند. یافته های محققان دانشگاه مک مستر کانادا نشان می دهد افراد مبتلا به سندروم روده تحریک پذیر (IBS) بعد از مصرف…

در مصرف نوشابه‌های رژیمی زیاده‌روی نکنید

در مصرف نوشابه‌های رژیمی زیاده‌روی نکنید

یک متخصص تغذیه درمورد مصرف نوشابه‌های رژیمی و میزان مصرف آن‌ها سخن گفت.   محمد حسین عزیزی استاد دانشگاه تربیت مدرس و رئیس انجمن علوم و صنایع غذایی ؛ در مورد مصرف مواد غذایی با برچسب رژیمی، اظهار کرد: در مواد خوراکی که تحت عنوان…