ZPS Additives|Food additives supplier
اثر پوشش خوراکی حاوی نانوامولسیون اوژنول و آلویه ورا بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی میگوی سرخ شده

اثر پوشش خوراکی حاوی نانوامولسیون اوژنول و آلویه ورا بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی میگوی سرخ شده

بررسی کارایی نانوامولسیون تهیه شده از اوژنول در حضور آلویه ورا برای افزایش پایداری میگوی سرخ شده طی 3 ماه انبارداری به صورت منجمد می باشد. نانوامولسیون ها در غلظت 0، 1 و 2 درصد آلویه ورا و 0، 5/1 و 3 درصد اوژنول با…

کاربرد موسیلاژ دانه بالنگو و ایزوله پروتئین سویا به عنوان جایگزین تخم مرغ در سس مایونز

کاربرد موسیلاژ دانه بالنگو و ایزوله پروتئین سویا به عنوان جایگزین تخم مرغ در سس مایونز

سس مایونز امولسیونی از نوع روغن در آب است که برای پایداری بهتر آن علاوه بر افزودن زرده تخم مرغ به سیستم، از مواد پایدارکننده و قوام دهنده مختلفی نیز استفاده می شود. اما وجود میزان بالایی از کلسترول در تخم مرغ می تواند منجر…

نوشیدنی های مناسب برای آلودگی هوا

نوشیدنی های مناسب برای آلودگی هوا

یک متخصص طب سنتی گفت: افراد با تقویت مغز، قلب، کبد و کلیه‌ها باید اثر‌های نامطلوب ناشی از ذرات آلاینده موجود در هوا را به حداقل برسانند. به گزارش جام جم آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران، محمودرضا فقیهی متخصص طب سنتی درباره آلودگی هوا…

آسیب به کبد و قلب بر اثر مصرف غلات حجیم شده

آسیب به کبد و قلب بر اثر مصرف غلات حجیم شده

یک متخصص تغذیه با بیان اینکه چیپس و اسنک‌های پف شده به دلیل داشتن مقدار زیادی مواد افزودنی نباید بیش از حد مصرف شود، گفت: این گونه مواد موجب آسیب به کبد، قلب و جریان خون می شود. سید ضیاءالدین مظهری متخصص تغذیه درخصوص استفاده…

نشانه میل به طعم‌های مختلف غذایی

نشانه میل به طعم‌های مختلف غذایی

برای همه ما پیش آمده که گاهی به شدت هوس خوردن غذایی خاص با طعم خاص را داریم. به گفته کارشناسان تغذیه، اشتیاق شدید به مصرف هر کدام از این مواد غذایی می‌تواند فاش کننده رازی پیرامون سلامت بدن باشد. در اینجا، دلیل میل به…

وقت مناسب برای غذا خوردن چه زمانی است؟

وقت مناسب برای غذا خوردن چه زمانی است؟

هر یک از ما سه وعده غذایی اصلی در روز شامل صبحانه، ناهار و شام را به طور معمول در زمانی مشخص صرف می‌کنیم. گاهی اوقات، در روزهای تعطیل یا تعطیلات آخر هفته ممکن است تغییری در این ساعات صورت بگیرند. زمان مناسب برای غذا…

ترکیبات قهوه به مقابله با پارکیسنون کمک می کنند

ترکیبات قهوه به مقابله با پارکیسنون کمک می کنند

بیماری پارکینسون و دمانس بدن لووی دو بیماری پیشرونده و در حال حاضر غیرقابل درمان هستند که به دلیل زوال مغز ایجاد می شوند.محققان دانشگاه راتگرز نیوجرزی آمریکا دریافتند کافئین موجود در قهوه همراه با تریکب دیگر موجود در رویه دانه قهوه موجب کاهش روند…

تاثیر وعده صبحانه در کاهش ریسک بیماری قلبی

تاثیر وعده صبحانه در کاهش ریسک بیماری قلبی

محققان دانشگاه تافتس بوستون در جدیدترین مطالعه خود به رابطه بین صبحانه و سلامت بهتر قلب پی بردند. این محققان عنوان می کنند افرادی که صبحانه می خورند، کمتر دچار تشکیل پلاک در عروق خونی شان می شوند. پلاک ها رسوبات چربی، کلسیم و سایر…

فقر ویتامین‌ها و مواد معدنی در رژیم‌های غذایی جهانی

فقر ویتامین‌ها و مواد معدنی در رژیم‌های غذایی جهانی

براساس تازه‌ترین مطالعات متخصصان استرالیایی که از سوی CSIRO (سازمان پژوهش‌های علمی و صنعتی همسود) منتشر شده، رژیم‌های غذایی در تمامی نقاط جهان فاقد میزان کافی از ویتامین‌ها و مواد معدنیِ ضروری برای رشد بدن هستند. همچنین تا سال ۲۰۵۰ میلادی میزان دریافت کلسیم، ویتامین…