ZPS Additives|Food additives supplier

کاربرد پیروفسفات سدیم

کاربرد پیروفسفات سدیم

کاربرد پیروفسفات سدیم بعنوان یک نمک سنتتیک خوراکی است

از نظر فیریکی یک توده سفید پودری می باشد.

از این ماده برای ور آمدن و حجیم شدن محصولات بیکری و کنترل pH از آن استفاده میشود.

استفاده از پیروفسفات سدیم در دوزهای کم برای سلامتی خطر جدی ندارد.

افزایش فسفر بصورت مستقیم موجب بروز مشکلات قلبی و کلیوی و استخوانی میشود.

مصرف بالای فسفر در افزودنی های غذایی میتواند منجر به افزایش سطح فسفر در خون و ایجاد استئوفسفوروز میشود.

این ماده یک ترکیب غیرارگانیک متشکل از کاتیون سدیم و آنیون پیروفسفات می باشد.

از نظر فیزیکی این ماده سفید محلول در آب است.

این افزودنی بعنوان بافر و عامل چلاته کننده با کاربردهای بسیاری در صنایع غذایی استفاده می گردد.

این ماده یک عنصر مهم حجم دهنده در بیکینگ پودر می باشد.

ترکیب این ماده با جوش شیرین سبب آزاد شدن گاز دی اکسید کربن می شود.

این ماده گریدهای مختلفی دارد که بر روی سرعت واکنش تاثیرگذار می باشد.

بعلت آنکه باقیمانده فسفات پس طعم ایجاد میکند باید در محصولات خیلی شیرین استفاده شود تا طعم آنرا پوشش دهد.

موارد کاربرد پیروفسفات سدیم

این افزودنی در امریکا بعنوان یک ماده مطمئن در صنعت غذا شناخته شده است.

در غذاهای دریایی کنسروی برای حفظ رنگ آن در طی فرآیند پاکسازی از آن استفاده می شود.

پیروفسفات بعنوان یک منبع اسیدی جهت واکنش با سودا(جوش شیرین) برای ور آمدن محصولات بیکری می باشد

این ماده در بیکینگ پودر بعنوان افزودنی غذایی E450 نامگذاری میشود.

در محصولات گوشتی فرآوری شده سرعت تبدیل نیتریت سدیم به نیتریت را با تشکیل نیتروز اسید میانه افزایش می دهد.

در محصولات یخ زده برای حفظ رنگ طبیعی و جلوگیری از تیره شدن سیب زمینی استفاده می گردد.

در صنعت چرم بعنوان پاک کننده لکه های آهن که در فرآیند چرم سازی ایجاد شده استفاده می شود.

در محصولات پتروشیمی بعنوان یک عامل جداساز در نفت برای گل های حفاری استفاده میگردد.

گردآوری و ترجمه: سروناز میرحسینی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

-- بارگیری کد امنیتی --